心煮艺 粽子
中国网 china.com.cn 时间： 2013-06-12 内容来源: 旅游卫视
粽子是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的。为了不使鱼虾损伤他的躯体 ，人们纷纷把装着米的竹筒投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来，也就是所谓的竹筒饭。
如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，我们北方的粽子，主要是豆沙、蜜枣为主。
蜜枣粽子做法：
蜜枣粽子的制作材料： 主料：糯米 1000 克
辅料：葡萄干 50 克 , 蜜枣 100 克 蜜枣粽子的特色：
此粽子口感舒适，营养丰富。
1. 将粽叶 400 克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2. 将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3. 将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4. 取 3 张粽叶，毛面相对，先放入 1/3 糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入 2/3 糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5. 将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约 2 小时，再用小火焖约 3 上时，即可食用。
小帖士食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
| 责任编辑: 刘璟 |
