??? 想要感受最地道的香港饮食文化，喝早茶绝对是最迅速的入门课程，作为香港仅剩两家的传统茶楼之一，这间位于皇后大道附近的莲香居一直是老香港人最爱的早茶餐馆。

??? 本期节目为大家制作一道很有复古味道的早茶，港式点心代表——蒸虾饺。

??? “港式蒸虾饺”制作过程： 1、澄面与生粉比例2：1，用100摄氏度的沸水和面； 2、将新鲜的海虾搅成大粒的虾泥，再入冬笋和春笋丁来增加馅料Q弹的口感，最后加入少量的鸡粉、盐、白糖、胡椒粉和芝麻油搅拌均匀即可。 3、用皮裹馅后，放入沸水中蒸4分钟左右即可。