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【中国故事】渔民老周的“年味”鱼干

发布时间: 2015-02-27 12:50:32  |  来源: 中国网  |  作者: 王川  |  责任编辑: 杨佳
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    又一批螺蛳青被补了上来,这批鱼周金玉很是看重,都是养了七八年的“好货”。

    做风鱼干,大多是用草鱼和青鱼,新鲜的鱼剖好后,用盐腌制,一般10公分厚度的鱼,抹2公分厚度的盐,然后一层一层叠上去,压5-7天,然后拿出来太阳晒,烧酒一喷,阴干半个月的时间之后,鱼干就算是完成了。所谓阴干就是放在通风的地方,让冬天的冷风吹着,吹过来鱼干味道,就是渔民所说的年味了。图为帮忙的伙计两人抬着一条分量十足的螺蛳青。 摄影 王川 中国网图片库

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