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令人垂涎的传统徽州年俗名点[组图]

支持←→键翻页 发布时间: 2015-02-05 | 来源: 中国网 | 作者: 吴孙民 | 责任编辑: 伦晓璇

 徽州名点“打食桃”。打的传统技艺,包括“碾制米粉”、“揉制粉团”、“入模打制”、“上笼蒸熟”、“点红晾干”五道工序。

    徽州名点“打食桃”。打的传统技艺,包括“碾制米粉”、“揉制粉团”、“入模打制”、“上笼蒸熟”、“点红晾干”五道工序。徽州人家是把每年的“打食桃”当作家中的一件喜事来对待的,左邻右舍间往往相约同一天、相聚同一处来制作。她们先用开水将混合好的米粉反复揉、和成粉团,又将粉团按扁压入食桃模中,再用手掌轻轻按压、抹平之后,就可手握食桃模的手柄,将之翻转在案板上猛敲,使成型的食桃脱模;累积的“食桃”放入蒸笼蒸。中国网图片库 吴孙民/摄

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